大蒜苗是辛香类佐料。顺季栽培为秋天播种，冬春收获。而夏播秋收栽培为7月中下旬播种 ，9～10月采收，是解决秋淡蔬菜供应，提高种植效益的途径。

与秋播不同，夏播整个生长期都处于高温强光照射环境，在栽培上应采用抗热栽培方法。其 要点如下：

1选择耐热优良品种 宜选择耐热性能好，生育期短，叶宽柔软，抗病丰 产的早熟良种，如崇明大蒜、软叶大蒜、棕叶大蒜等。

2精细整地施足底肥 选地和整地可按一般秋播大蒜进行。以土质肥沃， 带沙土的土壤为好。播种前7天翻整土地，晒白耙细后，亩施优质熟腐厩肥3500公斤，过磷 酸钙30公斤，然后做畦排种。

3种蒜处理 将蒜头掰开，蒜瓣分成大、中、小三级。播种前将蒜瓣放入 井水中浸泡20个小时，以利发芽和提 早出苗。或在播种前20天，放入清水里淘洗一下捞出，然后，放入垫有潮土的地窖内或塑料 棚中，盖上厚约10厘米的潮土，过约20天，大部分蒜瓣长出白根时播种。

4高密度播种 夏播大蒜因气温高、生长期短，植株矮小，要通过高密度 栽培来提高产量。每亩种瓣的用量，一般掌握在350～400公斤。栽时按10～12厘米行距开沟 ，株距3～5厘米排种。排种时，先浇足底水，排后盖土。盖土厚度以盖 没蒜瓣为宜。

5覆盖 播种后，在畦面覆盖3厘米厚的稻草，以利保湿降温。每隔2天浇 水一次，直到齐苗。浇水应在上午9时前进行，每次浇水要适量。

6搭荫棚 在畦面搭起30厘米左右高的棚架，摊上草帘遮阳，可防烈日、 暴雨并降温。晴天上午9时前将草帘摊盖好，下午5时后再揭开，夜晚和阴天应揭去草帘，以 利空气流通，大蒜齐苗后可拆去荫棚。

7追肥 大蒜齐苗后进行第一次追肥，亩追尿素5～7公斤或稀薄人畜粪水50～60 担。第二次追肥在苗高7～10厘米时进行，亩追施尿素7～10公斤或稀薄人畜粪水70～80担。 第三次追肥在苗高14～16厘米时进行，亩追施尿素10～12公斤或稀薄人畜粪水80～100担。 以后每采收一次，追肥一次。

8分批采收上市 在气温适宜，肥水充足的条件下，一般播后50天左右即 可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市。为延长供应期，增加产量和经济收入，应隔株采收，留下的 再追肥促产。

〔出处〕 《农技服务》20025