|
一、自繁自养一体化生产模式
1、运作方式
围绕生猪养殖构建“核心育种、安全饲料、健康养殖、达标排放”四大环节一体化，从饲料生产、种猪繁育、仔猪保育、育肥销售、粪肥处理和污水净化实现企业一条龙内控管理，生产环节全封闭全监控，养殖管理自动化、智能化和信息化水平较高，仅需少量员工监测猪舍内部环境、猪群观察和管理，生产效率基本达到发达国家水平。该模式生产布局主要有两类：一是集扩繁、育肥一体的集约式生产；二是“母猪繁育场+多个大型育肥场”的多点式生产。母猪养殖采取环境控制、智能饲喂、发情识别、选配育种等技术集成，实现每头母猪年产仔数、断奶健仔数高于行业平均值7～8头；育肥猪养殖采取环境自动控制、自动饲喂、全进全出等综合技术实现生产高效，料肉比低于行业平均水平0.4以上。
2、优势特点
一是成本质量全程可控。该模式对生猪质量安全、生物安全实行高效管控，生猪标准化生产、肉品同质性高，产品质量安全最可靠；公司设计建设猪舍及养殖设施，可合理控制全场建设成本。二是养殖效率高。该模式大多猪舍和设备的自动化智能化程度高，所需人工成本大大降低，每万头生猪饲养量所需员工不到10人，出栏头平人工成本50元以内，低于行业平均水平70%以上。三是符合消费升级需求。养殖基地统一管理可有效保障出栏生猪的质量和食品安全，满足下游深加工企业对猪肉品质的高要求，以及居民食品安全消费升级。
3、局限因素
一是一次性投资大、扩张慢。生产企业须资金实力雄厚，如建设出栏10万头的肉猪养殖场，其投资饲料厂、栏舍及配套设施、自动化配套设备的资金约1.5亿元。二是建设用地多。年出栏10万头肉猪的养殖场至少需用地500亩，另周边1～3公里宽的防疫隔离带需建场面积10倍以上。三是环保压力大。该模式所产粪肥量高度集中，需配套建设堆肥发酵场、有机肥厂、污水处理厂等，环保设施投入占总投资20%以上，且日常污水处理成本约5～10元/吨；其次粪肥消纳用地大，年出栏10万头肉猪所产粪肥需2万亩以上农经作物用地消纳。四是对易于空气传播的疫病防控难。五是要有高素质人才的经营团队支撑，对企业管理、技术团队有较高要求。
4、适宜区域
该模式粪肥的集中处理量大，适宜于有大面连片耕地水田、且易于机械化施肥区域。湘北洞庭湖周边大片农区及湘中湘南丘陵稻果林区域较为适宜。单场规模年出栏生猪2万～10万头为宜。
5、粪污处理
该模式通过养殖过程干清粪、禁冲栏、饮水碗等实现源头减量；粪污收集后干湿分离，粪渣送复合肥厂或堆积发酵后还田，污水工业化处理后达标排放，所产沼气发电或供暖。少数企业将粪污委托第三方服务组织处理。
6、典型企业
龙华农牧（单场年出栏20万头规模）、耒阳新五丰（母猪扩繁+多点育肥模式，年出栏10万头规模）等大型生猪产业公司。
二、“公司+农户”生猪代养模式
1、运作方式
由龙头企业负责种猪繁育、仔猪保育、肉猪回购、商品猪销售，整个产业链突出龙头企业的核心作用。龙头企业将仔猪通过委托饲养、代养或其它方式交给农户，配套提供饲料、防疫和技术指导等服务，签约农户负责猪场硬件设施建设，将仔猪饲养到出栏规格后交企业回购并统一销售，公司按托管费或代养费付酬，养殖农户可有效规避市场风险，保证收益稳定，密切了公司与养殖户的利益联结。龙头企业母猪养殖多数采取环境控制、自动饲喂、人工授精等技术配套提升母猪繁殖潜力，签约农户育肥猪养殖多数采取环境控制、全进全出等方式提高生产效率。
2、优势特点
一是扩产优势。公司利用农户资金、土地建设标准化猪场，实现产能快速扩张，减轻了资金压力，有较强的可复制性。二是效率优势。签约农户按公司统一标准建设、养殖、管理，大幅提升了农户生产效率，养殖水平明显提高。如温氏农户代养模式的PSY、料肉比、商品代存活率等技术指标均较高，生猪全程成活率高于行业平均水平4个百分点；料肉比比行业平均水平低0.4左右。三是用地及环保优势。佳和农牧生态小农庄模式采取择优选址、分散育肥方式，有利粪肥就近消纳循环利用；温氏签约农户采用室外发酵床模式，实现粪污处理低成本、零排放。四是有利农户稳增收。合作农户可有效规避市场价格风险，如温氏加盟农户肉猪饲养148日龄，确保农户不低于150元/头的毛利。
3、局限因素
一是存在疫病防控、质量安全风险。签约农户须承担因管理、疫病、技术水平等自身原因造成的养殖风险；分散各地的签约户依然存在投入品难控、生猪染病传疫的风险。二是利益冲突易产生违约风险。企业对分散于各地的养殖场难以实现全面管控，农户出于利益最大化，可能使用其他渠道的不安全投入品，因此带来质量安全隐患；部分农户可能外购掺入猪苗补栏，行情好时谎报死淘率偷卖肥猪；因环保、疫病或管理不善而亏损等因素带来的退约。三是合作门槛高。一方面企业须有较强的资金、人才、技术实力，较强的社会责任感，诚信守约，在市场低谷时对合作户兜底保盈；另一方面对签约农户自身在资金、土地和品行素质要求较高。如温氏签约农户建设配套室外发酵床的1000平米猪舍需资金达120万元。四是覆盖半径不大。因受当地交通基础设施水平限制，该模式公司仔猪调运半径一般限于40～50公里范围。
4、适宜区域
有相应管理、技术和资金实力的种猪、饲料等龙头企业可采取此模式，管理方式可因时、因地、因人调整优化。在交通便利的丘陵区，根据周边可消纳用地量及家庭劳动力，单个签约农户适宜年出栏生猪1000～2000头左右规模。
5、粪污处理
该模式通过养殖过程干清粪、禁冲栏实现减量化；签约农户多采取粪污发酵回田利用方式，部分无消纳用地农户采取粪污“室外发酵床”或“立页增氧发酵污水处理”，将液态污水全部转为固态有机肥，实现无排污口。
6、典型案例
有温氏委托饲养模式、佳和农牧小农庄生态养殖模式、正大畜牧公司+农户代养模式等。
三、合约化专业育肥猪生产模式
1、运作方式
由社会投资者按照养猪合作企业的选址标准、技术标准，出资建设专业化育肥场，以返租或合作经营等合约方式开展育肥猪生产。投资者负责建场，协调当地社会关系，获取场地租金或生产红利；养殖企业全面负责肥猪养殖、销售等生产经营，付给投资者场地租金或生产利润分成。合约育肥场多数采取环境自动控制、自动投料、全进全出等方式提高生产效率。
2、优势特点
一是可加快扩产。对合作双方而言，投建方不需养殖技术，收益相对稳定；养殖企业减轻了扩产资金压力，年出栏肉猪5000头的自动化全封闭育肥场投资在500万元左右。二是降低疫病和质量安全威胁。可实现生产多点式布局，以及企业专业化管理。三是环保设施配套全。大型养殖场建设环评验收是前提，做到环保设施建设“三同时”。四是生产效率高。
3、局限因素
一是须有较强实力的种猪龙头企业，且具有较高的专业管理、技术水平。二是合约设计要科学合理并严格执行，确保在市场波动带来养殖收益不稳定情况下能共渡难关。三是区域内有适合标准化育肥场建设用地。四是须配套育肥场粪肥处理的复合肥厂、消纳农林果地等。
4、适宜区域
适宜于种猪生产龙头企业周边40公里范围内，单场育肥规模为年出栏5000～20000头。
5、粪污处理
通过干清粪、禁冲栏、饮水碗等实现减量化；收集干粪通过堆肥发酵后送复合肥厂或直接回田利用；有消纳地的育肥场，污水处理多采取沼气发酵后回田利用。消纳用地少的育肥场，污水多采取工业化处理实现达标排放，或通过“立页增氧发酵污水处理”方式，将液态污水转为固态有机肥。少数企业将粪污委托第三方服务组织处理。
6、典型案例
百宜、佳和、新五丰等签约专业育肥猪场。
四、合作组织+农户养猪模式
1、运作方式
合作组织包括合作社或协会，由养猪户自愿加盟，有一定分工的联合养猪组织。该模式按照“五个统一”组织生产，即统一品种、饲料、防疫、饲养标准、生猪回收。合作成员包括养殖户和专职或兼职人员；专职或兼职人员内联农户，外联市场，从事饲料加工、生猪运输、购销、信息和技术服务。
2、优势特点
该模式对传统分散养殖户联合整体优势的发挥具有积极作用，通过猪苗、饲料、兽药和肥猪等统购统销提升整体定价权，实现降本增收。
3、局限因素
当前该模式存在组织松散性、交易不确定性、质量不稳定性、防疫薄弱性等缺陷。随着市场信息化快速发展以及生猪流通机制改革深化，具备市场信息能力、屠宰服务对接能力以及政策、法律、金融服务能力的合作组织将成为生猪产业组织化生产的重要部分，成长潜力巨大。
4、适宜区域
该模式适宜中小养殖场户较集中区域，通过合作组织提升农户整体定价话语权，可优先在邵阳、衡阳、娄底、常德、益阳市等龙头企业优势不明显区域推广。
5、粪污处理
通过干清粪、禁冲栏、饮水碗等实现减量化；收集干粪通过堆肥发酵后直接回田利用；污水处理多采取沼气发酵后回田利用。
6、典型案例
一是以市场信息服务为核心的合作组织模式，如浏阳南川河牲猪专业合作社建立了联系全国南北生猪市场价格监测体系，为社员预判生猪价格信息、合理调节生产作用积极。二是屠宰合约主导的合作组织模式，如伟鸿公司有年屠宰加工生猪200万头的出口注册厂，配套万吨冷库和直销连锁专卖店。为稳定生猪货源，公司组建养猪协会，由协会组织发展养殖户，对会员实行“两保、七统一、三奖励”政策，组织460个养殖大户生产规模年出栏生猪120万头，产值达25亿元以上，探索出一条成功合作养殖模式。
〔出处〕 摘自《湖南生猪生产典型模式解析》湖南省农业农村厅2019年12月15日
|
