国际素食日，专家提醒均衡饮食
  近年来为了远离“吃”出来的疾病，越来越多人崇尚“吃素”。然而，吃素就能绝缘“三高”？“全素”就一定好吗？11月25日是国际素食日，专家提醒：湖南地区重口味、过油、过咸饮食，素菜“荤吃”不利反害，均衡饮食才健康。

    据长沙市中心医院健康管理中心2015年体检数据显示：近8万体检人次中，三高（高血糖、高血压、高血脂）人群高达40%，主要分布在36至55岁年龄段。其中有人多年吃素，体检结果却血脂偏高。

    长沙市中心医院健康管理中心主任医师胡淑霞解释，这与湖南地区重口味、过油、过咸饮食有关。一些人虽然吃素，但是改不了“重口味”习惯，基本上所有素菜都是用油炸、热卤等烹调方式，长期摄入“高油、高盐”食物。这种吃法不但与素食者追求健康的目的背道而驰，反倒让人容易在素食“外衣”的掩护下，摄入过多的油和盐，不利于健康。

    医生提醒说，均衡饮食才健康。全素未必全好，肉食并非无益。如长期过咸素食会患高血压、内分泌失调，长期素食还会导致营养不良、维生素缺乏等；而从另外一个角度来说，吃肉也并非不好，肉是脂肪类食物，其中含有蛋白质、氨基酸及微量元素等人体必需的营养素。吃肉对儿童、尤其3岁以内的儿童大脑发育至关重要。

    什么是一天的均衡饮食？胡淑霞给出简单“8个数字”：250克水果；一不锈钢汤匙食盐（每天不超过6克）；两盘蔬菜（总量500克左右，种类最好能达到5种）；三勺素油；四样主食（米饭、馒头、黑米、燕麦、荞麦等）；五种调料（花椒、肉桂、葱、姜、蒜等）；六份蛋白质（肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等）；七杯白开水（每杯200毫升左右）。

〔出处〕 湖南日报