瘦肉精是一类动物用药的统称，有数种药物被称为瘦肉精。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本，但会对人体会产生副作用。通常意义所说的瘦肉精是指克伦特罗，饲料中添加以后，可使猪等畜禽的生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10%以上。
       猪饲料中添加瘦肉精，猪毛色光亮，皮肤红润，喜睡不愿动，吊肚，臀部肌肉丰满紧绷，脂肪薄。有的猪背部肌肉丰满凹下成槽，驱赶时起身困难，气喘，个别跛行。高温季节驱赶猪易发生应激反应，表现为猪行走困难，站立不稳，四肢发抖，全身肌肉震颤，并伴有呼吸困难，喘气急促，很快就会死亡。宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。
       虽然盐酸克仑特罗的毒性不强，但由于半衰期长，在体内代谢慢，添加在饲料中使用，会积聚在猪、鸡等动物体内，特别是残留在内脏中（如猪肺、猪肝、猪腰等）。人食用这些动物内脏之后可引发中毒。中毒的主要症状是头晕、头痛、肌肉震颤（如手指震颤）、心慌、心悸、战栗、恶心、呕吐等症状，严重可出现心律失常。肌肉震颤好发部位为四肢与面颈部。

〔出处〕 摘自《养殖技术顾问》2015.4