荷兰，不仅有美丽的郁金香，足球的“橙衣军团”，还有供应全球的乳制品，是仅次于美国的世界第二大农业出口国。
荷兰奶农不一定都是专职的，但都是专业，他们究竟是如何养奶牛的？对牛奶质量有怎样的管理？近日，记者走进荷兰一家乳业合作社多个家庭农场，并采访荷兰乳业协会主席、荷兰皇家菲仕兰首席执行官郝瀚思，一起看看荷兰乳业“从牧场到餐桌”的全链条管控。
奶农：养牛的有议员也有“农三代”
Jan Bloemerts有好几份工作，他是一位地方议员，同时也是一名保险公司职员和一名奶农。他的农场在荷兰东北部德伦特省的德文格洛，70公顷的农场十分开阔，牧草青青。“我们有50公顷是世代传下来的，又另外租了20公顷”，Jan是两个女儿的父亲，他说自己并不是一天到晚都在牧场工作，他利用空余时间和妻子一起共同照顾95头牛。只有在牧场需要割草时，他才会雇人操作割草机，5个小时内搞定。
而在阿默斯福特郊外的Coen Wantenaar先生，则是一名专职会员奶农。一出生就在农场，10多岁帮忙干活，从瓦赫宁根大学畜牧业毕业。8年前父亲选择他来继续农场，成为合作社的第三代，现在Coen和父亲、母亲都是会员，在126公顷的土地上放养160头泌乳牛，自由支配时间，乐此不疲。
模式：既是农场主又是股东  不担心卖不出去
Jan和Coen这样的19244名奶农，组成了庞大的菲仕兰乳业合作社，跨越荷兰、德国、比利时三国。荷兰乳业协会主席、荷兰皇家菲仕兰首席执行官郝瀚思说，这种独特的“家庭牧场”模式已有140多年历史，会员农场“既是奶农，又是公司股东”，大多以家庭为单位，平均饲养85头奶牛，能保证足够的户外放牧时间，也能保证非常高的鲜奶质量。
加入合作社，对奶农究竟有什么好处呢？这一点，Coen Wanternaar不无自豪：“我们不用担心牛奶卖不出去。”这是合作社对奶农一个重要承诺，农场所有原奶不论多少，菲仕兰必须全部收购，哪怕是遇到行情不景气，每月也有一个保底收购价。同时，还可从中获得部分利润，公司会将盈利的55%通过绩效分红和固定会员债券形式发放给奶农。
而参与合作社的决策，拥有投票权，会员资格可继承，也是奶农们的权利。这就意味着，合作社实际上把会员奶农与公司捆绑成一个共同体，奶农们自然就会关心牛奶的质量安全。（未完待续）

〔出处〕 摘自《农村·农业·农民》2014.10A