一、贮前处理
        （1）板栗成熟依产地和品种而异，一般以充分成熟时采收为宜。采收时还要注意天气，雨天或雨后初晴、露水未干时不得采收。或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不仅会影响栗果品质，而且不耐贮藏。
        （2）采前要加强对栗实害虫的防治，在贮运过程中要注意轻装轻放，防止造成机械损伤，同时做好贮前防病处理。如采用二硫化碳熏蒸杀虫。采果后１～２天用５００倍的托布津或１０００倍的特克多浸果３分钟，防病效果好。
        （3）用１０％的食盐水精选板栗，以剔除病虫栗以及末成熟的空、瘪栗，有利于板栗的贮藏保鲜。
        （4）将采收的栗子放在阴凉于燥的地方摊开晾放，以８％左右的失重率为宜，低于５％或高于１２％的失重率均影响贮藏效果。
          二、贮藏方法
        （1）沙藏法。在阴凉室内或者地窖中，铺１０厘米的湿沙后，１层栗果１层湿沙堆藏，最上覆盖１０厘米以上的沙层，堆高不超过１米。河沙湿度保持在６５％左右（手握成团，手放散开）为宜，平时视沙的干燥度及时喷水保湿。河沙须洁净，先晒２～３天，加入溶有０．１％托布津的清水，堆积厚度约２０厘米，每５～７天翻动检查1次，结合调湿捡出霉坏果，贮藏３０天好果率可达８６．６％。
利用糠或锯末屑代替河沙作贮藏介质，或用河沙与锯末屑的混合物，效果也不错。
        （2）塑料袋室内常温贮藏。将“发汗”后的板栗再用７０％甲基托布津５００倍液浸５分钟，取出晾干，装入５０厘米×６０厘米、两侧有若干个直径１．５厘米的小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，不紧靠贴压，初期换袋翻动３次，以后视室温打开或扎紧袋口，一般超过１０℃时打开袋口，低于1０℃时扎紧袋口。也有采用变换包装袋的方法，即贮藏初期的高温季节，用塑料网袋或麻袋，以利于袋内散热降温并排出有毒气体，如乙醇、乙醛、ＣＯ２等，从而抑制霉烂的大量发生，以后气温下降时（降至１０℃以下），霉菌活动受到抑制，即换为打孔塑料袋，以利最大限度地减少水分蒸发，保持栗果鲜度，即前期以防霉为主，后期以防失水为主。
        （3）稀醋酸浸洗贮藏。具体方法是：将挑选过的栗果，用１％的醋酸液浸１分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗４次，贮藏１４２天好果率可达９４％。
        （4）清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。将“发汗”后的栗果装入筐内，于清水或２％食盐＋２％碳酸钠溶液中浸洗１～２分钟，然后将筐装板栗贮于架上，以后每隔一定时间再进行浸果，１４０天后，好果率达８４％～９２％。该法的原理是：①降低温度从而降低呼吸作用；②补充水分；③洗掉栗果上的杂物，减少病菌浸染；④盐碱水处理后ｐＨ上升，抑制某些酶类的活性，从而达到抑制发芽的目的。
        （5）冷藏贮藏。栗果冷藏通常较适合的温度在１～４℃。具体操作是将栗果用麻袋包装，贮藏于１～４℃、相对湿度８５％～９５％的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔４～５天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜，但建库成本高。

〔出处〕 摘自《农家顾问》2015.12