一、原料：①面团材料。面粉250g，温水160g。②油酥材料。面粉25g，油50g，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒各适量。③配料。香葱、盐各适量。
       二、做法：①主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些），盖湿布醒20分钟。②醒面的同时制作油酥，把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25g面粉中，调成油酥，同时准备葱花。③把面团分割成三份，取一份面团擀成大薄片，在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。5分钟后，从右手端卷起，同时左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15～20分钟。这时可以继续制作下一份面团。④把醒好的面坯擀开成大的圆片。锅中涂油，放入面饼，中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

〔出处〕 摘自《农家致富顾问》2015.12