受倒春寒影响，各地气温回升尚不明显，近期雨雪天气也比较频繁。蛋禽产蛋虽逐渐向旺季过渡，但总体供应增长仍不稳定，近期价格也是涨涨跌跌的状态。

目前，南方地区蛋鸡陆续进入产蛋旺季阶段，但北方部分主产区近期降温明显，蛋鸡产蛋受到一定影响。据统计数据显示，截止2月末蛋禽补栏环比已经连续9个月下降，经产蛋鸡存栏也呈下降态势，导致鸡蛋供应增长不稳定。而需求方面，学校、工厂集中采购恢复，近期鸡蛋走货有好转迹象，利好鸡蛋行情，近期鸡蛋价格再度上涨。目前鸡蛋日均价涨至7.4元/公斤左右，局部地区涨至8元/公斤。

在鸡蛋价格上涨，而经产蛋鸡存栏下降、蛋鸡逐渐进入春季产蛋旺季的情况下，养殖户淘汰蛋鸡的情绪偏低。虽然近期受猪肉价格持续走跌影响，鸡肉产品走货并不太好，但因供应偏低，加之饲料成本偏高支撑，近期淘汰蛋毛鸡价格以稳中偏强运行为主。目前淘汰蛋毛鸡均价涨至9.5元/公斤左右，江苏省价格最高，局部超11元/公斤。

预计随蛋鸡产蛋量的进一步提高，鸡蛋供应将逐渐增加，鸡蛋价格季节性下跌的几率在进一步提高。不过，蛋鸡补栏已连续下降数月，经产蛋鸡存栏呈下降态势，因此不排除蛋价存短时反弹的机会。而淘汰蛋鸡供应虽偏紧张，但近期生猪价格持续走跌，鸡肉冻品走货放缓，屠宰企业收鸡量以鲜品销售情况而定，淘汰蛋鸡缺乏持续上涨动力，或以稳中震荡调整为主。

〔出处〕 《经产蛋鸡存栏下降，鸡蛋供应不稳，价格再度上涨》农产品期货网2021年3月15日