一、养殖环境要求
       鲈鱼养殖池塘面积不宜过大，池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利生产操作。以8-12亩、水深2米左右为宜，沙壤土底质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.54米，排灌水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质良好。池塘最好设进、排水闸，分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。用细网将池塘分小，便于鱼苗吃食。每1.2-1.5亩水面配备1台增氧机，同时须配置抽水机以保证随时可更换新水，柴油发电机以防停电池塘缺氧。
       用来养殖鲈鱼的池塘要经过干塘、清淤和曝晒方可放苗。放苗前半个月要进行一次消毒，每亩施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉带适量池水消毒，如未经干塘曝晒的，要使用茶麸打碎浸水全塘泼洒；已经干塘曝晒的，在放养前10-15天放水10厘米左右，每亩用生石灰80-100公斤，隔天另加漂白粉5公斤，化水全池泼洒，进行清塘消毒，且彻底清除野杂鱼。
       二、培育放养鱼苗
       每年12月初至次年3月为放苗时间，从海区捕捞的鲈苗体长1.5-2厘米，要经过淡化至盐度4‰-7‰后方可投入盐度1‰的暂养池暂养过渡。一般放养密度每亩约8000尾，选择晴天中午放苗，此时水温、溶氧较高可减少鱼苗不适，鱼苗经带水消毒后放入已准备好的网格里。由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底剩饵，故拆网后每亩要投放少量鲫鱼、罗非或鳊鱼(杂食性)，并搭配少量花鲢(滤食性)，以减轻水质污染并增加养殖效益。
       下池第二天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，然后逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。暂养期间每周用0.3国际单位强氯精或15国际单位福尔马林泼洒消毒1次。在开始投饵前3天每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3克、维生素C1克，每天拌饲投喂1次。
       经过20多天饲养长至4-6厘米时经过筛选后按大小分池饲养，放养密度一般为每亩2500-3500尾，水深1.5米以上，保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。每天投饲2次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6%。每月将土霉素、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天，同时定期用0.4国际单位强氯精或20国际单位福尔马林对池塘全池泼洒消毒。每天做好巡塘管理，在夜间气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
       三、加强日常管理
       鲈鱼苗种培育成体长达10厘米左右时放池塘进行成鱼养殖成活率高，放养规格力求整齐，以免相互残食。放养密度以每亩1000-1500尾为宜。9-10月温度适宜是鲈鱼快速育肥阶段，不可忽视水质调节。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，水深80厘米左右，施放部分复合肥培育浮游生物。鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高（每升4-6毫克、透明度在30-40厘米）的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小温度低，水质容易控制，加水、换水周期可长一些。随着鱼体的生长和鱼池生物量增加，应做到勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。
       投饵要做到“定点、定时、定量”，一般日投喂2餐，分别在早晨6-7时和傍晚的6-7时，应在塘中搭一饵桥，每餐正常投喂至八成饱为宜。如遇高温、降温应适当减少投饵量，每次投饵注意观察鱼群的进食和健康状况，以便及时采取应变措施。应保持水质清新和溶氧充足，养殖密度过高塘底容易残留大量残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，随着鱼体长大增加开氧机次数，也可适当施放生物制剂有效降解氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。晚上，特别是下半夜2-3点钟要巡查增氧机运转情况。
       四、科学防范疫病
       鲈鱼喜暴食容易发生肠炎病，白天要观察鲈鱼吃食增减情况以判断其健康状况。病鱼腹部膨大，肛门红肿，挤压腹部有淡黄色粘液流出，因投喂变质饲料或过量投喂引起，应适当控制投饵量，避免污染水质，减少肠胃病的发生。治疗时先减料，最好能停喂一餐，用广普抗菌药拌饵投喂3-5天可痊愈。
       秋季易发肝胆综合症，主要表现为吃食减少，逐步有鱼游水并出现不明死亡。主要原因是高密度养殖下药物施放频繁，水体中有毒有害物质在鱼体中慢性积累。或长期过量投喂，鱼体肝脏长期超负荷导致代谢失调、代谢紊乱所致。应调控好水环境，科学投喂，定期用一些疏肝利胆类中草药拌料投喂有一定预防作用。
       秋季易患寄生虫病，应做好消毒与杀虫工作，一般每15天消毒一次，频率视鱼吃食情况而定。一般寄生虫容易引起继发性细菌感染，所以杀虫后一般要消毒。多采用换水改良水质进行预防，治疗可用每升0.77-1毫克硫酸铜及硫酸亚铁合剂(5∶2)全塘均匀泼洒，或用每升20-25毫克福尔马林全塘泼洒。

〔出处〕 摘自《农民日报》2017.9.20