1.重施有机肥  有机肥不会导致蔬菜硝酸盐污染，使蔬菜耐贮存，品质好。有机肥应经高温堆沤腐熟，杀死病菌、虫卵后施用。沼气废渣液肥效高，经常施用，病虫少，可减少农药用量提高蔬菜产量。
    2．禁施硝态氮  硝酸铵、硝酸钙、硝酸钾及含硝态氮的复合化肥容易使蔬菜积累硝酸盐，菜地不宜施用。碳酸氢铵、硫酸铵、酰铵态氮、尿素等应控制用量，并深施盖土。
    3.冬春菜少施氮肥  夏秋菜生长季节气温高，土壤含硝酸盐少，可适量施氮肥；冬春菜光照弱，容易累积硝酸盐，应不施或少施氮肥。
    4．高肥菜地禁用氮肥  富含腐殖质的土壤蔬菜的硝酸盐含量高，禁施氮肥。低肥菜地蔬菜积累硝酸盐较轻，可施氮肥、有机肥培肥地力。
    5．氮肥深施盖土  氮肥应深施在土壤12~15厘米以下，肥料利用率高，硝化作用缓慢，可减少蔬菜对硝酸盐积累。
    6.氮肥要早施  苗期施氮肥最好，有利于蔬菜早发、快长，有利于降低硝酸盐积累。
    7．控制氮肥用量  蔬菜中硝酸盐积累随施肥量的增加而提高，每667平方米施肥量应控制在标氮30千克内，70％~80％用作基肥全层施下，20％~30％用作苗肥深施。
    8．叶菜类少施叶面氮肥  叶面喷施直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶片吸收，硝酸盐积累增加，又不耐贮存。
    9．控制污水淋灌  污水会污染蔬菜，凡是被氯、砷、锡、锌等污染的废水严禁淋、灌蔬菜。城市生活污水应作无害化处理，杀死病菌虫卵并与清水混合后使用，在早晚气温较低时进行。

〔出处〕 摘自《农家顾问》2014.10