酒糟是酿酒过程中的副产品，它含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2～3倍，同时还含有多种微量元素、B族维生索、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是作物秸秆所不能提供的。酒糟作为育牛饲料，其廉价与营养丰富的特性备受广大养殖户喜爱，但其饲养方法方式及用量还有待研究，饲用后的不良症状也有待发现。酒糟发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含醇较高，易变质酸败，形成多种游离酸（如醋酸、乳酸、酪酸）和杂醇油（正丙醇、异丁醇、异戊醇）及酒精等有毒物质，会引起食后中毒现象。
    一、病因及症状  以下情况均可引起中毒：突然饲喂大量酒糟，或由于酒糟保管不妥而被牛大量偷食；长期单一饲喂酒糟，缺乏饲料的配合使用；饲喂霉败变质的酒糟等。急性中毒初期兴奋不安，随即出现肠炎症状；食欲减退或废绝，腹疼、腹泻，心动过速，脉搏细弱，呼吸困难，步态踉跄，最后四脚麻痹，可因呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒表现为：消化不良，可视黏膜潮红黄染，周身皮炎或皮疹，牙齿松动甚至脱落，骨质变脆，排红色尿。孕牛可发生流产，产弱胎或死胎、奶汁品质下降；种公牛的受精率下降等。
    二、预防  饲喂前要对酒糟做适当处理，喂量不要超过日粮比例的1/3。尤其是新鲜酒糟喂前要做高温处理或晾晒，使酒精挥发。鲜酒糟或轻度酸败的酒糟，应按每公斤加入30克石灰粉或小苏打搅拌均匀以中和酸。已严重腐败变质的酒糟，必须抛弃。酒糟要妥善贮存，不能堆放过厚，避免日晒，可晾干或烘干后粉碎贮存，也可放在水泥缸中用水淹泡，使其沉淀发酵，并随着水质变化而更换清水。待发生酒香时再用；切忌单一使用，应加入维生素D、钙、玉米、麸糠、微量元素、青绿饲料等饲喂；忌喂怀孕、哺乳期母牛和种公牛。
    三、治疗  牛一旦出现酒糟中毒，可灌服1%苏打水或豆浆1500～2000毫升，并且用5%～8%的小苏打水灌肠，并采取对症疗法，消除循环障碍和呼吸衰竭等；也可静脉注射5%葡萄糖溶液500～1000毫升、10%安钠咖5～10毫升、维生素C5～8毫升，同时肌注氯丙嗪适量。

〔出处〕 摘自《湖南农业》2015.7